Colaboración: Cuscus con pollo

Hoy toca el turno de Dunia de Bienvenida a mi cocina y como me ha pasado el enlace a su blog lo copio tal cual con fotos y todo, ya que es un plato que no todo el mundo sabe hacer así lo pilláis mejor, espero que lo probéis si no o habéis probado nunca porque merece la pena. 

Hola a todas!

Bueno pues hoy viernes hice lo que toca, cus cus. Es el segundo cus cus que hago en todo el tiempo que llevo cocinando y estoy super contenta porque ha quedado bien rico, alhamdulillah ^-^ 

Ingredientes:

- Pollo troceado

- 4 zanahorias

- 4 calabacines

- 1 patata (se pueden poner más, pero yo no quería hoy poner mucha patata)

-  Algunas hojas de col (se suele poner 1 col cortada por la mitad o en cuartos, pero yo la tenía así por otra receta y así mismo la puse).

- Medio vaso de té de aceite de oliva

- 1 tomate cortado en cubos

- 1 cebolla (no muy grande) cortada en cuadritos

- Sal

- Pimienta

- Colorante alimenticio

- Jengibre

- Mantequilla

- 1 bol de cus cus

Elaboración:

En la olla del cus cus pon la mitad del vasito de aceite y pocha la cebolla. Cuando esté casi lista añade el pollo y cocínalo hasta que coja color.

Cuando el pollo ya ha cogido color añade el agua, el tomate, la sal, la pimienta, el colorante alimenticio y el jengibre.

Cuando el tomate se haya deshecho añade las verduras y más agua, la suficiente para la cocción y dependiendo de la cantidad de salsa que quieras dejar. A mí me gusta que quede bastante.

Mientras puedes ir preparando el cus cus. Ponlo en un plato o un bol grande y añádele la otra mitad del vasito de aceite. Mezcla todo bien con las manos (eso si quieres hacerlo a lo marroquí, nunca verás a una mezclando el cus cus con una cuchara...). Cuando ya esté todo bien mezclado le ve añadiendo poco a poco un vaso de agua y continúa mezclando.

Cuando veas que comienza a subir vapor de la olla, pon el cus cus en la cuscusera y hazle agujeritos con la ayuda de un cuchillo para que el vapor traspase.

Cubre y deja cocer durante 20 min. Pasados los 20 min. coge el cus cus y ponlo bajo el grifo con agua fria, luego lo vuelves a poner en el plato o bol grande y añádele la sal, la mantequilla (hay quien prefiere ponerle aceite en vez de mantequilla) y mezcla todo bien.

Aprovecha para ver si las verduras y el pollo van bien de agua, si es necesario se corrige. Vuelve a poner el cus cus en la cuscusera y hazle los agujeritos con el cuchillo.

Déjalo cocer otros 20 min. y listo. Al servirlo se pone el cus cus en un tajine dejando un hueco en el centro. En el hueco pon el pollo, encima del pollo pon la col y luego ve poniendo la zanahoria, los calabacines y las patatas alternando colores. Los cus cus siempre quedan monos ^-^ 

Luego pon caldo por encima de todo, como dije antes, a mí me gusta ponerle bastante, pero si vas a comerlo con familiares, por ejemplo, es posible que a alguien le guste y a otros no, por eso se puede poner sólo un poco y al servirlo colocar un par de bols con caldo y una cuchara, para que cada uno se ponga su lado a su gusto.

Y nada más! Besaha! ^-^